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果子面包介绍 了解果子面包的详细内容

展开全部果子干的制copy作材料:高桩柿饼bai500克,杏干250克,鲜藕100克。du果子干的介绍:果子干是一zhi款地道的北京dao甜食小吃,立春前后食用最佳。据传,1866年即同治皇帝9岁那年,他私自出故宫,直奔西安门商摊上吃果子干,一时传为佳话。果子干的特色:甜酸粘糯,软绵滑爽。教您果子干怎么做,如何做果子干1.将柿饼去蒂撕碎;杏干用水洗净,稍泡回软;藕刮去皮,洗净后切片,用开水焯熟。 2.锅内加清水烧沸,倒入器皿晾凉,放入柿饼、杏干,待粘稠后再加藕片搅拌均匀,放入冰箱,随吃随取。果子干的制作要领:藕片不要煮过,以免口感不好。*展开全部就是义利面包呗,老式面包加葡萄干本回答被提问者采纳*展开全部烤面包机面包,蛋32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333335346162糕的配方和方法,点击看详细烤面包机的面包,蛋糕食谱,点击看详细的,也有一些朋友根据对面包配方的指示做,太不非常成功的;在这里我要提醒大家:当水和面的比例,表面必须充分成团,成为光滑的面团,这将是发酵。因为每个人都是不同的测量技术可能是上面提到的一些小错误可以成为“光滑的面团”来调整一下,这都可以。点击看详细二,一般不建议做一个快速的面包,因为发酵过程的时间这个菜单太短,投入了大量的酵母,所以没有理由做出来的面包刷检测和品尝它差。参考地址:烤面包机http://www.mbj520.com/点击看详细3,还有一点要提醒大家:一定要利用这段时间做面包的面粉和面包致力于高糖高抗,酵母,面粉是因为高筋面粉,高筋面粉:中12.5%的蛋白质含量 - 13.5%,一般用来做面包或馒头面条,大筋度。面粉:8.5%-12.5%的蛋白质含量,市场上最常见的面粉,适用于各种自制面食,面条,糕点;低筋面粉:8.5%以下的低筋面粉更白的蛋白质含量,蛋白质含量低,少筋,筋弱适合制作蛋糕,松饼,饼干和其他西点需要蓬松酥脆的口感。www.shufadashi.com*�ɼ*�

食品介绍

果子面包果脯面包果脯面包(也称果子面包) 配料与高级面包同,再加入各种果脯(桃脯、杏脯、梨脯、青红丝、青梅、瓜条、葡萄干等)、果仁(核桃仁、瓜子仁、花生仁等)及桂花等。这种面包带有果制品的特 殊风味。这里仅列举几种果脯面包的配料。

答:义利果子面包多年的老字号产品了,确实很好吃,里边添加的果料让面包更香甜,其中白白脆脆的那个果料是瓜条,即冬瓜去掉水份后,经过蜜腌制的蜜饯。

哈尔滨果脯面包配方 物质粉50公斤砂糖9.5公斤 豆油4公斤 鸡蛋4公斤 酵母350克 盐100克 果脯2.5公斤 青梅2.5公斤 葡萄干2.75公斤 核桃仁2.75公斤

答:每个人口味都不一样,不好一概而论,我个人喜欢醇熟面包、迷你豆沙面包挺不错。

天津果子面包配方 特制粉50公斤 砂糖8.5公斤 植物油2.5公斤 精盐250克 鸡蛋1.75公斤 酵母500克 果料15公斤 青红丝2.5公斤 桂花250克

答:面包价格不变,但分量轻了,很多面包店都存在这种情况,这也是一种变相的涨价。

上海桂花面包配方 标准粉50公斤 砂糖5公斤 饴糖8公斤 植物油2公斤 精盐400克 鸡蛋6公斤 酵母500克糖精10克 桂花500克 桂花香精30毫升

答:面包果料的部分就用到了核桃,此外还有新疆黑加仑干和红香妃葡萄干。红香妃在新疆也是有品种细分的,比如有核无核,口味、等级也有不同,因为葡萄干普遍太甜,所以都选有一种酸甜带回香的品种。

以上几种配方的果脯面包的特殊成分是添加了果料,富有营养  

特点

答:是的,果子干的制作材料:高桩柿饼500克,杏干250克,鲜藕100克。 果子干的介绍:果子干是一款地道的北京甜食小吃,立春前后食用最佳。据传,1866年即同治皇帝9岁那年,他私自出故宫,直奔西安门商摊上吃果子干,一时传为佳话。 果子干的特色:

1、发酵工艺独特:果脯面包采用传统的三次发酵工艺,发酵时间长,酵母充分生长繁殖,发酵工艺过程充分,产生的酵母香气成分多,酵母中使用啤酒花,啤酒花中含有酒花油,挥发性很强,具有特殊的香味,同时能抑制杂菌生长和繁殖,促进酵母生长、繁殖和发酵,纯化发酵菌种,使面包风味醇正。

2、配方独特:该面包配料主要有面粉、盐、酒花酵母、果脯、纯天然奶油和鸡蛋,不加任何的添加剂,使面包保持传统风味的同时还具有天然奶香和果脯的芳香。

3、烘烤工艺特点:不使用任何现代化的烤炉,烤炉是传统欧洲的砖砌窑式烤炉,所有的燃料是从哈尔滨南部山区采来的硬杂木,烘烤面包时是将木料燃烧完以后,清除灰烬,利用炉膛内余热烘烤面包,炉内温度均匀、柔和,不破坏面包内的各种香气成分,烤出的面包有一种天然的木料香味。

4、面包风味独特:主要具有啤酒花的独特风味,发酵时间长的发酵风味,木料作为燃料产生的特殊木材芳香味,纯正的天然奶油香味,面粉的麦香味和果脯的清香味。

5、面包外形独特:外形底部是槽形,顶部拱起呈圆形,油润光滑,有鲜亮的褐红色,重0.75kg。

6、口感独特:果脯面包外皮有较厚的外壳,口感酥脆,内瓤软绵可口,有独特的酒花发酵味和余热烘烤而保持的麦香味、果脯味,易消化,吸收率高。

质量要求

面包表面呈褐红色,底边棕黄色,没有变形,口感皮香酥,瓤绵软,有麦香、酒花香味、果脯味,表面光滑,内部无杂质。果脯面包是三次发酵面包的典型产品,又有别于传统的大面包,通过添加纯天然奶油和果脯,使口味更加贴近市民的要求,使果脯面包受到更多市民的喜爱。

展开全部用料  高筋面粉                     300克62616964757a686964616fe58685e5aeb931333365653237    牛奶                     220克    糖                     20克    盐                     5克    玉米油                     10克    酵母                     5克    蔓越莓干    适量    葡萄干                     适量    苹果丁    适量    黑芝麻                     适量    不用揉面就能做出的果子面包的做法  将高筋面粉,牛奶,玉米油,盐,糖,酵母混合在一起,用筷子拌匀。            在装有面团的容器上盖上保鲜膜,使面团发酵至两倍大。            给面团排气:用刮刀把面团从下往上翻拌,把面团变成发酵之前的大小即可。PS:翻拌的手法与做蛋糕时搅拌面糊的手法类似。            再次在装有面团的容器上盖上保鲜膜,进行第二次发酵,待到面团再次变成两倍大。            在案板上撒上高筋面粉,将面团一分为二,将其中一半放在上面并拉长。            从左边的1/3处向里折叠,再从右边的1/3处向里折叠。            将面饼按扁,向左右两边抻一抻。在面饼上撒上适量的蔓越莓干,葡萄干,苹果丁和黑芝麻后把面饼从下往上卷起来,边缘整理一下。            模具中垫好油纸,将面团放入模具中醒发30分钟。烤箱调至230度,预热10分钟后将醒发好的面包放入烤箱中下层,将温度调至200度,烤约25分钟。            小贴士1.每家的烤箱脾性不同,烤制15分钟以后大家要密切注意面包的上色情况,谨防烤焦。如果面包表皮颜色变深,要盖上锡纸啊。2.烤好的面包很有弹性,个人感觉有些老面包的口感。大家可以尽情地把自己和宝宝喜欢的干果,果干什么的加进面包里。面包晾凉后别忘了装进塑料袋里,一夜之后面包的表皮就会变软了。*www.shufadashi.com*ɼ*�

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